Słynne parcele Von Winning w środkowej części Mittelhaardt w Forst i Deidesheim należą do czołówki wielkich parcel Rieslinga w Niemczech. Choć von Winning nie przeszedł jeszcze procesu certyfikacji, to jednak pracuje organicznie i częściowo biodynamicznie. Wykorzystując całą starą wiedzę niemieckich winiarzy Rieslinga i Burgundii (wykorzystanie drewna i maceracja całych winogron ze skórkami, szypułkami i łodygami przez noc w chłodzonej prasie), mistrz piwnicy Stephan Attmann był w stanie stworzyć jedną z najlepszych kolekcji win w Niemczech.

Historia posiadłości leży w tzw. “jordańskim osiedlu majątków” sprzed 170 lat. Po śmierci Andreasa Jordana, który przejął majątek jordanowski od ojca w wieku 20 lat, jego majątek został podzielony pomiędzy jego dzieci. Pozostała Winiarnia Jordańska (dziś “Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan”), którą kontynuował jego syn Ludwig Andreas Jordan (1811-1883) z siedzibą w Kirchgasse. W tym czasie posiadał około 62 akrów winnicy. W wyniku dziedziczenia, które przypadło córkom Andreasa Jordana, Josefine i Auguste, powstały winnice “Reichsrat von Buhl” i “Dr. Deinhard”, które w 2009 roku zmieniły nazwę na “von Winning”, po tym jak w 2007 roku zostały zakupione od rodziny przez Achima Niederbergera, lokalnego biznesmena. Powodem zmiany imienia była po prostu obawa, że nie zostaną pomyleni z producentem tanich szampanów masowych z Koblencji.

Sekretem sukcesu von Winninga jest skupienie się wyłącznie na najlepszych winnicach. Sztuczne nawozy i herbicydy nie mają miejsca w filozofii posiadłości niemal naturalnej, zrównoważonej uprawy winorośli. Wiosną 2008 roku pierwsza winnica została posadzona jako gęsta plantacja z gęstością winorośli dla Burgundii – ok. 9500 zamiast zwykłych 5000 winorośli na hektar – a na przyszłość planowana jest rozbudowa tego systemu, który bezkompromisowo dąży do jakości, dla wszystkich najlepszych miejsc.

Mniejsza powierzchnia stojąca oznacza, że winorośl jest silniejszą konkurencją dla siebie i dlatego w sposób naturalny zmniejsza swoje plony i zakorzenia się głęboko we wczesnych poszukiwaniach wody. Zrozumienie winnicy jako ekosystemu i promowanie naturalnych procesów, pozwala na produkcję doskonałych winogron, które mogą z pełnym szacunkiem i delikatnością towarzyszyć w drodze do stworzenia wina.