Historia Bischöfliches Weingut Rüdesheim sięga prawie 1000 lat wstecz. Od pierwszego założenia pierwotnej parafii z winnicami do dnia dzisiejszego, Bischöfliches Weingut Rüdesheim jest jedną z najstarszych posiadłości w Rheingau i prawdopodobnie w Niemczech. Już w XI wieku jest o nim pierwsza wzmianka, ale dokładne początki winnicy giną w mrokach historii. W XII wieku Engelhard Brömser, szlachcic z Rüdesheim, wyrusza w krucjatę do Ziemi Świętej.

W saraceńskiej niewoli ślubował, że jeśli kiedykolwiek wróci do domu żywy, znajdzie kościół i winnice parafialne w Rüdesheim. Po długich latach niewoli wrócił do Renu i spełnił swoją obietnicę. Prawdopodobnie Engelhard Brömser rozbudował w ten sposób istniejącą już winnicę parafialną.

Parafialna winnica w Rüdesheim, która w ten sposób powstała, przetrwała burze wieków. W 1984 roku została przejęta przez diecezję Limburgię. Jako fundacja biskupa Limburga od tego czasu nosi herb diecezji. Z biegiem czasu włączono do niej inne małe winnice parafialne i zakupiono kolejne winnice. 12 lat później, w 1996 roku, nazwa została zmieniona na obecną „Bischöfliches Weingut Rüdesheim”.

Nieruchomość obejmuje około dziewięciu hektarów winnic, 80% z Riesling i 20% z Pinot Noir. Riesling pochodzi między innymi z miejscowości Johannisberg, Geisenheim i Rüdesheim. Oznacza to najlepsze lokalizacje, takie jak Johannisberger Hölle lub Berg Schlossberg, Berg Roseneck i Berg Rottland. Pinot Noir uprawiany jest głównie w Rüdesheim i Assmannshausen. Prawie wyłącznie ręczne zbiory, dojrzewanie Rieslinga w stali i beczkach kawałkowych o wyższej jakości, Pinot Noir w beczkach kawałkowych i baryłkach. Swoją obecną jakość winnica zawdzięcza przede wszystkim Peterowi Perabo, który jest odpowiedzialny za wina od 2007 roku. Jako potomek włoskich imigrantów, jest już legendarny jako mistrz piwnic Krone Assmannshausen. Pinot Noirs z najlepszych miejsc Rüdesheim i Assmannshausen są kpiąco tanie w porównaniu z cenami podobnych win innych, prywatnych posiadłości. Rieslingi ze Schlossbergu i Rottland, które są na poziomie GG, są na najwyższym poziomie i kosztują dobrą połowę porównywalnych win konkurencji.