Historia Bischöfliches Weingut Rüdesheim sięga prawie 1000 lat wstecz. Od pierwszego założenia pierwotnej parafii z winnicami do dnia dzisiejszego, Bischöfliches Weingut Rüdesheim jest jedną z najstarszych posiadłości w Rheingau i prawdopodobnie w Niemczech. Już w XI wieku jest o nim pierwsza wzmianka, ale dokładne początki winnicy giną w mrokach historii. W XII wieku Engelhard Brömser, szlachcic z Rüdesheim, wyrusza w krucjatę do Ziemi Świętej.
W saraceńskiej niewoli ślubował, że jeśli kiedykolwiek wróci do domu żywy, znajdzie kościół i winnice parafialne w Rüdesheim. Po długich latach niewoli wrócił do Renu i spełnił swoją obietnicę. Prawdopodobnie Engelhard Brömser rozbudował w ten sposób istniejącą już winnicę parafialną.